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      好麗宇|淀粉標準級別

      作者:北京好麗宇工貿有限公司 時間:2025-08-11

      [文章前言]:
      淀粉標準級別通常分為一級、二級、三級,等級越高,雜質越少,品質越優。不同等級的淀粉在純度、水分、灰分、蛋白質含量等關鍵指標上有明顯差異,這些指標直接影響淀粉的口感、穩定性、加工性能。具體指標如下:
      純度:一級淀粉純度需≥99%,二級≥98%,三級≥97%。純度越高,淀粉顏色越白,溶解后無雜質沉淀。
      水分含量:一級淀粉水分≤14%,二級≤15%,三級≤16%。水分過高易發霉變質。
      灰分:燒灼后殘留的礦物質含量,一級≤0.3%,二級≤0.5%,三級≤0.8%。灰分高說明原料清洗或加工不徹底。
      蛋白質殘留:一級≤0.5%,二級≤0.8%,三級≤1.2%。蛋白質過多會導致淀粉易結塊、口感粗糙。
      各級淀粉的應用場景:
      一級淀粉:純度高,雜質少,適合烘焙、嬰兒輔食等對品質要求較高的食品加工領域。
      二級淀粉:品質適中,適合普通家庭烹飪,如勾芡、油炸掛糊等。
      三級淀粉:純度相對較低,可能含微量雜質,常用于工業膠水、造紙施膠、紡織上漿等對純度要求不高的領域,需避免直接食用。
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